「出席者の声紋情報を元に自動識別」と「発言者番号で割り振る」の精度の違いはありますか？

「出席者の声紋情報を元に自動識別」では、学習されたデータを基に認識するため、精度は学習量に比例します。
従来の認識精度と大きな差はありません。
「発言者番号で割り振る」では、声紋の違いで話者を割り振るため、様々な方が発言する会議では、行が細かく分かれてしまう可能性があります。
学習データが少ない時はこのモードがおすすめです。